La settimana scorsa è arrivato il momento della pigiatura dell’uva che faremo diventare lo speciale Albana passito chiamato “La Dolce Vita“!
Dopo la raccolta delle uve chiare, infatti, l’Albana è stato messo ad appassire in uno speciale ambiente ventilato che lo asciuga, concentrandolo e preparandolo alla pigiatura.
Durante la pigiatura, si rompono i chicchi e si estrae il succo che è diventato denso come il miele e, dopo una lunga e attenta lavorazione nella nostra cantina, diventerà l’albana passito che conoscete bene.
Venerdì scorso, proprio mentre finivamo di pigiare i chicchi raccolti quest’anno, abbiamo aperto alcune bottiglie e lo abbiamo fatto degustare a chi si era prenotato per la degustazione speciale. Chi lo ha assaggiato per la prima volta è rimasto sbalordito dalla sua bontà.
Perché non lo assaggiate anche voi? Potete venire a trovarci alla tenuta, oppure comprarlo direttamente sul nostro negozio online.