Ieri è cominciata la vendemmia dell’uva che diventerà Sangiovese Riserva, quella usata per il nostro vino “Costa di Rose“!
I nostri filari migliori (e questa è un’annata fantastica), selezionati per il Sangiovese Riserva, sono stati realizzati in modo da poter effettuare la raccolta meccanica dell’uva matura. Questo è possibile grazie a una macchina (che vedete nella foto qui sopra) che sfrutta le vibrazioni per staccare i chicchi d’uva dalla pianta senza danneggiarli.
I nostri ragazzi l’hanno regolata in modo che raccolga solo gli acini migliori, quelli maturi e pronti a essere lavorati, in modo che il nostro vino sia di qualità ancora più elevata. Per questo, camminando tra i filari dopo il suo passaggio, è possibile vedere (come nella foto qui sotto) alcuni piccoli acini che non sono stati raccolti.
Dopo la raccolta, gli acini vengono separati dal raspo e poi comincia il lungo lavoro di trasformazione che porterà alla produzione del nostro speciale Sangiovese Riserva; quello usato nelle bottiglie che sulla vostra tavola chiamerete “Costa di Rose”, e che potete acquistare sul nostro sito o direttamente alla tenuta.